Снимать, обрабатывать и сохранять исходники, действительно, лучше в Adobe RGB.
Но - sRGB на экране выглядит лучше, это цветовое пространство, собственно, для монитора и предназначено. Поэтому картинка в sRGB будет у всех выглядеть примерно одинаково.
А вот картинку в Adobe RGB мониторы показывают бледновато, хотя запаса в тенях и светах при прочих равных в ней больше. Ну а на стоках - покупатель обратит скорее внимание на более яркую и контрастную картинку. поэтому лучше sRGB.